lunedì 4 novembre 2013

Polpette di fagioli cannellini


Da tempo volevo creare una polpetta saporita ma senza uova. Finalmente ci sono riuscita e devo dire che il risultato è stato molto positivo.
Queste polpette sono facili e veloci da fare.

Ingredienti:
500gr fagioli cannellini
succo di 1/2 limone
1 manciata di prezzemolo
1/2 cucchiaino di curcuma
un pizzico di semi di cumino
pan grattato
1 spicchio di aglio
1scalogno
farina
olio d'oliva
sale e pepe q.b.

Dopo aver lessato i fagiolini fateli raffreddare. Frullate cipolla, aglio e prezzemolo insieme. Aggiungete tutti gli altri ingredienti incluso il pangrattato.
Fate delle polpette con le mani, passateli nella farina e fateli cuocere in una padella antiaderente con un goccio d'olio d'oliva.
Una volta dorati serviteli con una bella insalata mista e con le frittelle di verdure!

Buon Appetito

Emma

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