lunedì 28 novembre 2011

Gnocchi di zucca

La nostra prima ricetta per Meatless Monday sono gli gnocchi di zucca sono un ottimo primo piatto che può essere fatto in quantità maggiori e congelati!


Ingredienti:
Zucca 400gr
patate 400gr
uova 1
farina 200gr
sale qb
cannella un pizzico
noce moscata un pizzico
pepe macinato

Tagliare la zucca e infornarla per 25 minuti nel forno a 180°.
Nel frattempo lessare le patate.
Passare entrambi le verdure a purea aggiungere sale, le spezie, uovo e farina. Una volta ben amalgamati mettere l'impasto su un tagliere per fare delle strisce e tagliare i gnocchi della grandezza di nocciole.

Una volta preparati fateli cuocere un acqua bollente, quando risalgono scolateli e serviteli con burro sfuso e salvia.

                                         
Se fate troppo impasto potete aggiungere un pò di formaggio, dell'olio d'oliva e un pò di lievito ed infornare in una teglia da plum cake avretecosi  un tortino salato molto buono!

domenica 20 novembre 2011

Cosa puoi fare per promuovere Meatless Monday

Inizia ad agire per cambiare I problemi ambientali!


Ecco alcune idee per partecipare attivamente a Meatless Monday Italy. Controlla la lista e aggiungi le tue idee ed azioni cosi da contaggiare tutti.
· Inizia la tua dieta senza carne il Lunedì e incoraggia altri a fare la stessa cosa
· Trova altri gruppi vegetariani o vegani in rete (Facebook, siti, Meetup dedicati)
· Chiedi al tuo ristorante preferito di partecipare a Meatless Monday promuovendo dei pasti senza carne e facendo dei sconti su quei piatti il lunedì.
· Promuovete un menu senza carne nelle mense scolastiche e nelle mense anziendali.

Riccordatevi che ogni piatto con carne può essere sostituito con un piatto con verdure, legmi, noci le quali sono tutti molto nutrienti. Qualche sostituzione possibile.

Invece del brodo di carne ………………….. zuppa di piselli o di fagioli
Invece della pasta al ragu ……… pasta con cannellini
Invece di un hamburger …………………… un burger di verdure o soia.
Invece di un panino al prosciutto …………… un panino con burro di arachidi.
Invece di un insalata con pollo.........................Insalata con noci 


(Nella foto couscous in insalata)

lunedì 14 novembre 2011

FOOD inc.: cosa sappiamo realmente del cibo?

                                                                   
FOOD inc. (tradotto in Italiano: Cibo Spa) è un documentario di Robert Kenner che smaschera i misteri che stanno dietro alla produzione di cibo per le grandi masse negli Stati Uniti. La scoperta è che i produttori nascondono volontariamente ai consumatori informazioni su origine, ingredienti e processo di produzione.
Per la prima volta il regista americano è riuscito a documentare questa politica perversa e a raccogliere prove significative e testimonianze di persone che operano nel sistema produttivo alimentare.
Infatti la sua è una denuncia feroce contro le multinazionali e la loro politica!
Parte dall'inizio della catena di produzione alimentare per finire col cibo che arriva nei nostri piatti.
La domanda fondamentale é: possiamo avere un consumo consapevole del cibo?
Ora lasciamo a voi la scelta, se volete cambiare le vostre abitudini alimentari, non solo eliminando inizialmente la carne per un giorno alla settimana, come stiamo promuovendo su questo blog, ma magari eliminando cibo confezionato per favorire cibi sani, locali e meno elaborati.

Ecco il sito ufficiale del film-documentario: http://www.foodincmovie.com/

domenica 6 novembre 2011

Perchè meatless monday?


Meatless monday è il Lunedì senza carne.
Parte nel 2003, in America, come campagna sulla salute proposta dal governo. L'iniziativa è stata subito sposata dalle associazioni vegane e da molti cuochi, personalità e star di holliwood.
In Europa Paul McCartney, vegano da sempre, è il promotore dell'iniziativa. E' appena uscito il suo libro che potete trovare sul sito meat free monday.
Perchè promuovere un giorno a settimana senza carne?
  1. Salvaguardare gli animali
  2. Ridurre i gas serra prodotti dagli allevamenti: I ricercatori del National Institute of Livestock e Grassland Science di Tsukuba, in Giappone, nel 2007 hanno scoperto che la produzione di 1 kg di manzo emetta gas ad effetto serra equivalenti alla quantità di CO2 emessa dalla macchina media su una distanza di 250 chilometri.
  3. diminuire la fame nel mondo: ci vogliono 8 kg di grano per produrre 1 kg di carne.
  4. Migliorare la salute: nel 2007 il rapporto World Cancer Research Fund raccomanda di limitare il consumo di carni rosse come manzo, maiale agnello poichè c'è incidenza tra l'eccessivo consumo di queste carni con il cancro del colon-retto. Collegamenti sono stati trovati anche tra le diete a base di carne e l'obesità e malattie cardiache. Anche che il cambiamento climatico è una minaccia per la nostra salute futura. Mentre il mondo si riscalda è probabile che i livelli di inquinamento atmosferico e, quindi, allergie e malattie respiratorie, aumenteranno così come il tasso di malattie infettive.
Premettiamo che noi non siamo veganequesta iniziativa ci è sembrata davvero degna di essere sottoposta all'attenzione di tutti e in questo blog cercheremo di dare ricette e comunicare stili di vita che non prevedano l'utilizzo della carne.
Siamo convinte che, attraverso una iniziativa così semplice e facile da realizzare, si possa portare un contributo concreto alla salute del nostro pianeta.

Il bellissimo logo per Meatless monday Italia è stato disegnato dal designer Luca Mariotti che ringraziamo.

Mariaelena La Banca ed Emma Pavanelli