lunedì 29 aprile 2013

Insalata di fagiolini e taccole con nocciole arrosto

La ricetta proposta di oggi è squisita, l'ho mangiata a Londra da mio Zio, un ottimo cuoco! Servitela come antipasto o come contorno è anche ottima per feste tra amici.


Ingredienti:

Fagiolini e taccole fresche
Nocciole
1 arancia
1 limone
olio
sale e pepe

Pulite i fagiolini e le taccole e lavateli. Lessateli leggermente, devono rimanere croccanti.
Arrostite le nocciole in una padella antiaderente oppure al forno come preferite.
Grattugiate la buccia dell'arancia facendo delle strisce.

Fate una salsa con il succo dell'arancia, il succo del limone, dell'olio d'oliva, sale e pepe a piacere.

Unite il tutto e mischiate bene!

Emma

(Foto di Bea Duncan)

venerdì 26 aprile 2013

No Fish Friday 3

Ancora oggi, qualcuno ci chiede come mai abbiamo "creato" No Fish Friday.
Uno dei motivi è la pesca selvaggia nei mari come visto nel documentario che trovate qui.
Un altro motivo è l'inquinamento dei nostri mari come spiegato in questo post dove abbiamo fatto vedere mari pieni di plastica, pesci con micro pezzi di rifiuti all'interno.

Oggi vogliamo ribadire il concetto, che tutte le nostre azioni hanno delle conseguenze e perciò quando acquistiamo dovremo essere molto più esigenti e magari spingere le aziende a migliorare il loro packaging, perché ogni etichetta, ogni carta, plastica, incartamento viene poi buttato via. Più rifiuti produciamo e più ci stiamo inquinando e questo vale sempre di più per i mari e tutti quei animali che ci vivono!

Perciò viviamo responsabilmente e cambiamo la rotta, acquistate e mangiate responsabilmente!

Emma
        

              

                               

 

lunedì 22 aprile 2013

Muffin vegani

Oggi vi propongo dei muffin vegani. Per la prima volta ho provato questa ricetta e il risultato è stato fantastico!

                                                      

Ingredienti:

2 carote piccole
100gr mandorle tritate (o noccioline)
succo di un arancia
90gr di olio di semi
170gr di farina
90gr di zucchero di canna
1/2 cucchiaino di bicarbonato
Zuccherini bianchi (opzionale)

Tritate le carote e le mandorle, aggiungete tutti gli altri ingredienti mischiando bene ogni volta.

Versate l'impasto nei contenitori per muffin ed infornateli per 15 minuti a 180°. (io ho aggiunto dei zuccherini bianchi prima di infornarli)

Emma

lunedì 8 aprile 2013

Snack vegano facile, veloce, cioccolatoso e SANO!

Questa è la ricetta del kinder cereali che ho riadattato per le mie esigenze. vi posto la ricetta integrale in modo che chi non è vegano ma solo vegetariano,  può riprodurla come più gli piace.

cosa occorre:

200 gr cioccolato fondente
100 gr cioccolato bianco (non lo avevo e non l'ho messo)
40 gr zucchero di canna
60 gr riso soffiato

procedimento:

Far sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria. poi far caramellare il riso soffiato con lo zucchero di canna. foderare uno stampo da plum cake con carta da forno e metterci dentro il composto di cioccolato bianco e riso soffiato caramellato.
Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria e poi versarlo sopra al composto di riso soffiato e cioccolato bianco.

Io non avevo il cioccolato bianco e l'ho fatto senza. ho saltato la parte del cioccolato bianco e ho messo il riso soffiato caramellato come base nello stampo del plum cake e poi ho versato il cioccolato fondente.il sapore è assolutamente divino!!