lunedì 31 dicembre 2012

Cupcake

Per l'ultimo post dell'anno, non potevo non proporre un dolcetto.

Perciò eccco un cupcake fatto da mia figlia per gli amici!

Ingredienti:
2 uova
150gr farina
100gr zucchero
100gr burro (o olio vegetale)
4 cucchiai di latte (soia, mandorla o altro)
200ml di panna (vegetale) da montare
1/2 bacello di vaniglia
1/2 cucchino di bicarbonato

Scaldare il forno a 150°.
Mischiare lo zucchero con le uova, la farina, il burro e lievito finch'é non diventa una crema spumosa.
Scaldare il latte con il bacello di vaniglia fino a fargli prendere il profumo.
Versare il latte intiepidito nel composto e amalgamare.
versare l'impasto negli stampini da muffin.

Cuocere per 25 minuti circa.

mentre si cuociono, montare la panna fresca. Una volta cotti e raffredati i cupcakes guarnite con dei ricioli di panna e decorate a piacere.


                                          
Emma



venerdì 28 dicembre 2012

Saccottini di verza

                (www.radisa.it)

Per la vigilia di Natale ho preparato questo contorno. Era ottimo, saporito, veloce e facile da fare. Inoltre nonostante il tipo di verdura è piaciuto a tutti, grandi e piccoli!

Ingredienti:

Cavolo verza
cipolla
panna (io ho usato panna di soia)
zafferano
vino bianco
olio
sale
pepe

Mettete i pistilli di zafferano in un bicchiere di vino bianco.

Lavare le foglie di verza. Sbollentate le foglie più grandi per pochi minuti in acqua salata e bollente.
Togliete le foglie dall'acqua ed asciugatele.
Ungete una teglia da muffin con dell'olio ed inserite le foglie.
Tagliate a listellini mezza cipolla e la verza che farete saltare in padella con un pò di acqua, sale e pepe a piacere.
Inserite il mix di verza cotta nella teglia da muffin e chiudete le foglie, se necessario usate uno stuzzicadenti.
Quando sarà ora, passate i saccottini nel forno a bagnomaria per circa 20 minuti.

Nel frattempo fate saltare l'altra metà della cipolla in una padella, aggiungete il vino con i pistilli e la panna. Servite ogni saccottino verde (togliendo lo stuzzicadenti) con la propria salsa gialla tutta intorno.

Buon appetito!

Emma

P.S. scusatemi, era talmente buono che non abbiamo fatto in tempo di fare una foto! :-)

lunedì 17 dicembre 2012

Couscous di verdure



Questo piatto è facile e veloce! Il couscous è una buona alternativa alla pasta e può essere mangiato freddo in insalata ma anche caldo con verdure ma anche legumi.
Inoltre per chi è vuole evitare il consumo di grano,  esistono dei couscous di farro, di riso e tante altre versioni.

Ingredienti:
Couscous Bio
zucchine
melanzane
piselli (autoprodotto)
mais (autoprodotto)
carote
cipolla
trito di erbe aromatiche
olio d'oliva
 
Le verdure possono variare a seconda della stagione, perciò si puà aggiungere spinaci, cavolo, barbabietola, patate ma anche legumi come ceci, lenticchie ed altro.
 
Lavate e tagliate le verdure in cubettini. Cuocetele in padella con un filo d'olio e aggiungete spezie a vostro piacimento e/o erbe aromatiche.
Bagante il couscous nell'acqua  (come da istruzione per pochi minuti) con dell'olio d'Oliva. Passate il tutto nella padella insieme alle verdure e servite caldo!

Questo piatto ha un costo ridotto ed è molto veloce da fare.

Il costo è di circa 1.50€ per 4/5 persone.

Buon appetito a tutti!

venerdì 14 dicembre 2012

Chips di barbabietole



Ormai sono entrata in fissa con le chips cotte al forno, dopo le chips di cavolo e quelle di carote ho fatto la prova con la barbabietola.
Sono facili da fare e piaceranno anche ai vostri figli!

Barbabietole
sale
erbe aromatiche (oppure sale alle erbe)
olio d'oliva

Lavate bene le barbabietole, conditele con erbe, sale e olio ed infornatele per circa 30 minuti girandole una volta a metà cottura.
Provate a fare un mix di chips includendo le patate così da mischiare tutti i colori!

Buon appetito!

Costo circa 050€ per 4/5 barbabietole bastano per 4 persone.


lunedì 10 dicembre 2012

Dove trovo il ferro?

Oggi vi proponiamo un video con spiega qualcosa in più riguardo al ferro. Siamo sempre stati abituati a sentire dire che il ferro lo prendiamo dalla carne rossa ma in pochi dicono che il ferro si trova anche in moltissime verdure.


Sotto trovate una lista di alimenti vegetali con il loro contenuto di ferro per 100g.

                               
Insomma come possiamo ben notare la carne non è fondamentale per l'assunzione di ferro, basta consumare molte verdure, legumi, noci varie per sodisfare i nostri bisogni!

Emma

lunedì 3 dicembre 2012

Insalata autunnale

                                     (ioleggogliingredienti.osapere.it)
La ricetta di oggi è una bella insalata di fine autunno. Sappiamo tutti l'importanza di mangiare verdure ma quelle crude sono ottime per la nostra salute.
Ho pensato di farla con verdure di stagione e un pizzico di fantasia!

Ingredienti:

Lattuga
carota
zucchina (era l'ultima dell'orto!)
barbabietola rossa
semi di girasole
Vinegrette

Lavate le verdure e tagliatele o grattugiatele come più vi piace. Conditela con la vinegrette e i semi di girasole. Un bel piattone di questa insalata vi terrà attivi e pieni di vitalità per tutta la giornata!
Se non avete i semi di girasole (ottimi contro il colesterolo) potete decidere di usare semi di zucca oppure noci varie.

Emma