lunedì 24 giugno 2013

ciambellone con datteri e mandorle vegan 100%






Ho scoperto quanto sono buoni i datteri soprattutto nei frullati e ho pensato di fare un ciambellone e di creare una crema di dattero da spalmare all'intern.
ne è venuto fuori questo ciambellone soffice e morbidissimo!
ecco gli ingredienti:

  • 250 gr farina
  • 60 gr zucchero
  • 1 banana matura
  • 130 gr olio di semi di girasole
  • 130 gr acqua
  • 1 bustina di lievito
  • la scorza di mezzo limone
per la farcia:
  • 80gr datteri
  • succo di mezzo limone
  • acqua qb
  • mandorle (o noci)
procedimento:
togliete il nocciolo dal dattero e mettete tutti i datteri col succo di limone e l'acqua in padella. la purea è pronta quando diventa una cremina morbida morbida



lasciate raffreddare.

nel frattempo grattate la scorza dle limone, montate lo zucchero con la banana, aggiungete l'olio e l'acqua poi la farina e il lievit.

in una teglia da forno mettete la metà del composto, poi versate la crema di dattero,
infine concludete con l'altra metà del composto.

ora cospargete di mandorle e infornate a 180° per mezz'ora.
buon appetito
yummy

lunedì 10 giugno 2013

TORTA SOFFICE AL CIOCCOLATO SENZA BURRO

                             (Foto: macrolibrarsi)

Questa torta è favolosa, è molto buona e soffice. Piacerà sicuramente per al merenda dei vostri figli o per un invito pomeridiano dai vostri amici.

250 gr di farina
250 ml di latte
250 gr di zucchero
2 uova
100 gr di cacao magro in polvere
2 cucchiai di olio di semi
1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia naturale

1/2 cucchiaino di bicarbonato
Per una buona riuscita della torta innanzitutto le uova devono essere freschissime, gli albumi vanno
montati a neve con un pizzico di sale e i tuorli vanno montati bene con lo zucchero.
Il cacao va sciolto nel latte poi incorporato ai tuorli montati, ai 2 cucchiai di olio , infine si mette la
farina setacciata, la vaniglia e il bicarbonato.

Si uniscono gli albumi montati a neve e si cuoce in una tortiera imburrata a 170° per 20-30 minuti.

Fare la prova dello stuzzicadenti per verificare la perfetta cottura, se esce pulito la torta è pronta.

Ringrazio Massimo e  Gabriella per aver condiviso questa fantastica ricetta!

Emma


venerdì 7 giugno 2013

Verdure dolci speziate!



Questa ricetta è molto particolare perché è leggermente dolce ma molto speziata. Un modo diverso per mangiare verdure e legumi. E' ottima per un buffet tra amici!

Ingredienti:

250gr Ceci lessati
fagiolini verdi lessi ma croccanti
2 patate medie
pomodori secchi
1 cucchiaino di semi di cumino
1 cucchiaio di miele
2 spicchi d'aglio
1/2 cucchiaino di cumino in polvere
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaio di pinoli
1 manciata di mandorle (o altre noci di vostro gradimento nocciole, noci...)
1 manciata di coriandolo fresco
sale
olio d'oliva

Lessate i ceci e i fagiolini salate. Pelate e tagliate le patate e copritele con l'olio, i semi di cumino e il miele, mischiate bene e infornate a 200° per circa 20 minuti.
Fate saltare per pochi minuti in padella i pinoli e le mandorle.
Fate una salsina con l'olio, il cumino e la cannella in polvere e l'aglio tritato finemente in una padellina.
Aggiungere i pomodori secchi i fagiolini, i ceci e fate insaporire, infine aggiungete le patate e il mix di pinoli e mandorle.
Aggiungete il coriandolo tritato.

Servite!

Emma



lunedì 3 giugno 2013

Tamia



Ricetta alternativa per delle polpette di ceci al sapore esotico. Sono ottimi serviti con un'insalata fresca e una salsa allo yogurt.
Questa ricetta è una variante del tamia del medio oriente.

Ingredienti:
250gr ceci lessati
semi di coriandolo
2 spicchi d'aglio
1 cipolla
coriandolo
succo di 1 limone
1 fetta di pane
2 cucchiai di farina
1 cucchiaino di semi di sesamo
olio
sale e pepe

Frullare i ceci, il coriandolo, la cipolla, l'aglio, sale e pepe. Bagnare il pane con il succo di limone e mettetelo nel frullatore con i ceci e aggiungete la farina. Insaporite bene.

Fate delle polpettine io l'ho appiattite a modo mini hamburger e aggiungete i semi di sesamo, cucinateli da ogni lato per circa 5/10 minuti.

Emma