venerdì 22 febbraio 2013

Zuppa di cicerchia speziata

                                             (alimentipedia.it)
Con il ritorno del freddo abbiamo pensato di proporvi una cream di cicerchie speziata.

Una ricetta facile, veloce e molto saporita. Se ne preparate una bella quantità, congelate il resto facendo delle porzioni pronte all'uso.

Ingredienti:

Cicerchie
sale
cucurma 1/2 cucchiaino
cumino in polvere 1 cucchiaio
2 patate
pomodori 4
cipolla
aglio
vino bianco

Tenete a bagno la cicerchia per qualche ora.  Cuocetela insieme alle spezie, aggiungete le patate a pezzi e d i pomodori. Nel frattempo fate saltare in padella aglio e cipolla tagliati finemente con dell'olio e aggiungete un goccio di vino per insaporire. Infine uniteli alle cicerchie e frullate il tutto.

Aggiungete del pepe ed un filo d'olio.

Emma

lunedì 18 febbraio 2013

La Terra Vista dal Cielo - La Fame

Oggi volevo condividere una ricetta con voi ma quando ho visto questo documentario, ho pensato che dovevo condividerlo con voi. Questa serie "La terra vista dal Cielo" ha molte putate divise in tematiche (già ve ne abbiamo proposto uno sul clima qui) ma questa di oggi tratta il cibo, l'allevamento intensivo e l'agricoltura intensiva e mono coltura insieme all'inquinamento.
Vi avverto che è un documentario forte ma pieno di informazioni per risvegliare le nostre menti!

Emma



venerdì 15 febbraio 2013

Biscotti di Lucia

Mia figlia, si è data alla cucina e sta iniziando a sperimentare. Ha creato dei biscotti fantastici, ottimo per la colazione, la merenda o per una festa con bambini.

Ingredienti:

bucce d'arancia secche tritate
cannella
zenzero
300gr farina
80 gr di burro o yogurt
80gr di zucchero di canna
1 uovo

Mischiate tutti gli ingredienti per fare la frolla.
Stendetela e usate una formina o un bicchiere per ritagliare le forme ed infornate a 180° per 20 minuti circa.

Se volete decorarli a festa, aggiungete della cioccolata sfusa e dei zuccherini colorati e lasciateli asciugare su una teglia.

Emma





lunedì 4 febbraio 2013

Guacamoli

                                           (onelovelylife.com)

Una salsa di avocado dal Mexico e sempre più in voga!
E' ottima come salsa con verdure crude a bastoncini, ma anche in insalata, nei panini per l'ufficio, in una piadina, su crostini caldi, con delle chips fatte in casa e molto altro.
E' facile da fare e può essere tenuta in frigo per un paio di giorni.

Ingredienti:

2 Avocado
1/2 cipolla
2 spicchi aglio
2 pomodori
succo di 1 limone
sale
tabasco o peperoncino
foglie di coriandolo (se ne avete)

Schiacciate l'avocado con una forchetta, tritate finemente l'aglio, la cipolla, i pomodori e il peperoncino. Mischiate il tutto e aggiungete il sale q.b., il succo del limone ed il coriandolo tritato.

Emma