lunedì 9 dicembre 2013

Biscotti vegani a km0



Oggi abbiamo sperimentato una ricetta per dei biscotti 100% vegani e al 100% a km0, cioè con ingredienti Italiani.

Ingredienti:
120gr farina integrale
1 pizzico di sale
50gr di farina di carruba
50gr di zucchero
50ml di olio di semi
100ml latte di riso bio

Setacciare gli ingredienti asciutti e mischiateli bene. Aggiungete l'olio e il lattee formate una palla. mettetela in un canovaccio e lasciatela riposare in frigo per circa 20 minuti.

Create un salsicciotto e tagliate dei rettangoli di circa 2cm di larghezza.

Infornate per 10 minuti a 180°C.




venerdì 6 dicembre 2013

Hamburger vegano con quinoa



Da tempo cercavo di fare un "hamburger" vegetale, molto nutriente e senza uovo.
Ieri ho fatto questo esperimento e devo dire che è riuscito molto bene.

Ingredienti:
200gr Quinoa
200gr legumi misti
1 carota
1 cipolla media
1 spicchio d'aglio
250gr di funghi freschi
1 buona manciata di prezzemolo
sale e pepe q.b.

Cuocete la quinoa ed i legumi di vostra scelta.
Frullate l'aglio, la cipolla, la carota, il prezzemolo ed i funghi con i legumi lessati. Salate e pepate.
Aggiungete la quinoa e mischiate bene. Fate dei hamburger o delle polpette e fateli girare nel pangrattato.
Cuocete in una padella con un po d'olio oppure in forno.

Accompagnate "l'hamburger" con una fresca insalata!

Emma

lunedì 2 dicembre 2013

Uuna sana merenda golosa al cioccolato (vegan)


Ecco la merenda preferita da mio figlio Matteo!!! cioccoformine vegane morbide e soffici.
Ecco come abbiamo fatto:
  • 300 gr farina bio
  • 150 gr zucchero di canna
  • 75 gr cacao amaro
  • 1 bicchiere di olio di semi
  • 1 bicchiere di latte di mandorla
  • 200 gr pistacchi
  • 1 bustina di lievito bio
Procedimento:
Setacciare la farina a fontana e mettere dentro tutti gli ingredienti tranne i pistacchi e il lievito.
bisogna ottenere un impasto molto morbido a cui abbiungere i pistacchi sbriciolati e il lievito in polvere.
Versare il composto negli stampi e infornare 15 minuti a 180°

Felice merenda a tutti!