lunedì 27 agosto 2012

I costi nascosti dei hamburger

Oggi non vi presentiamo una ricetta ma condividiamo questo video (scusate solo in inglese ma di facile comprensione).

Qui si parla di hamburger ma la realtà riguarda tutta la carne consumata in eccesso ed allevati in massa.

Pensiamoci ogni volta che acquistiamo carne! Pensiamo a tutta la filiera, a tutti quei campi di mais e cereali coltivati per loro e non per sfamare la popolazione del pianeta. Pensiamo all'acqua consumata dai allevamenti e al petrolio consumato per la filiera intera perciò pure all'inquinamento provocato!



Emma

mercoledì 22 agosto 2012

Pasta con le melanzane


                                                     la foto è di chitblog

Quanto mi piace questa ricetta!
In questo periodo dell'anno le melanzane sono un cibo molto appetitoso e a bassissimo costo. In questo momento sono in vacanza nella mia casetta in Sicilia dove le melanzane sono regine incontrastate della tavola.
E la pasta con le melanzane è un piatto molto gettonato a casa mia!
Ecco la ricetta siciliana per cucinarla e gustarla al meglio:

Per 5 persone:

2 grosse melanzane
1 barattolo di sugo
500 gr di pasta lunga
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
olio per friggere

tagliare le melanzane a fettine sottili e friggerle
farle riposare sulla carta assorbente e mettere sul fuoco l'acqua per la pasta mediamente salata.
In una padella soffriggere aglio e cipolla con poco olio e poi mettere il sugo.
Infine scolare la pasta e mantecarla nel sugo e poi disporre sopra le fettine di melanzana.
Buon appetito! 
yummy

venerdì 10 agosto 2012

Condimento per insalate

In questo periodo di grande caldo, le verdure sono veramente protagoniste delle nostre tavole ma forse alcuni si stancano delle solite insalate.
Oggi vorrei proporvi alcune salse facili da fare per condire le insalate durante tutto l'anno!

                                (nytimes)
  • Vinaigrette francese:

olio d'oliva
senape
aceto
sale
pepe

In una ciotola, mischiate un cucchiaio di senape con l'olio, 1 cucchiaino di aceto sale e pepe. Mischiate bene e condite la vostra insalata. La vinaigrette mantiene molto bene e potete farne un vasetto. Se lo tenete ben chiuso dura molto.

  • Questa stessa salsa può avere molte varianti basterà infatti aggiungere erbe aromatiche secche o fresche, formaggio schiacciato (ad esempio il gorgonzola), le noci, 1 cucchiaio di salsa alla frutta, insomma avanti tutta con la vostra fantasia.

  • Un'altra ottima salsa da insalata è un trito di erbe aromatiche, sale pepe con succo limone e olio per una buona e fresca citronette.

  • Per i non vegani, una ricetta molto facile aggiungete olio, sale, pepe, aglio e cetrioli e se lo avete dell'aneto il tutto tagliato finemente per una tzatziki per condire.

Emma

lunedì 6 agosto 2012

Muffin salati

Insieme alle vostre insalate estive, vi propongo questi muffin salati. (Potete pure usare una teglia da cake invece che i singoli muffin ma la cottura sarà leggermente più lunga)
In realtà sono un ottimo svuota frigo anche se in questi in particolare,  non ho aggiunto verdure ma nulla vi vieta di aggiungere carote oppure zucchine grattugiate o altro.

                                                             
Ingredienti:

3 uova
100gr formaggio grattugiato (o formaggi misti)
50gr noci tritate
2 cucchiai di latte o yogurt
1 cucchiaio di olio di oliva
180gr di farina
1/4 cucchiaino di bicarbonato
sale
pepe
(altre spezie di vostro gradimento)

Mischiate bene le uova con il formaggio, il latte, le noci e l'olio.
Aggiungete la farina e il condimento e mischiate bene.
Infine il bicarbonato mischiandolo bene ma lentamente (non nel robot se lo usate ma manualmente)

Aggiungete l'impasto nei contenitori da muffin ed infornateli a 180° per circa 20 minuti.

Emma