La nostra proposta di oggi sono dei morbidi panini preparati con la pasta madre. Questi sono ottimi per la colazione o la merenda sia con la marmellata o del formaggio!
400gr di farina
50gr zucchero (io uso quello di canna)
150gr di pasta madre
180ml di latte (io ho usato latte di soia)
5gr di sale
100gr di burro o olio
1 tuorlo
Mischiate la pasta madre con il latte tiepido, aggiungete gli altri ingredienti e impastate energicamente. Lasciate lievitare per 1 ora, poi re-impastate bene e lasciate lievitare per altre 3 ore.
Fate delle palline piccole e mettetele sopra una teglia e sporcatele con l'uovo (opzionale).
Infornate per circa 15 minuti a 180°.
Emma
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