Biscotti vegani a km0

Oggi abbiamo sperimentato una ricetta per dei biscotti 100% vegani e al 100% a km0, cioè con ingredienti Italiani.

Ingredienti:
120gr farina integrale
1 pizzico di sale
50gr di farina di carruba
50gr di zucchero
50ml di olio di semi
100ml latte di riso bio

Setacciare gli ingredienti asciutti e mischiateli bene. Aggiungete l'olio e il lattee formate una palla. mettetela in un canovaccio e lasciatela riposare in frigo per circa 20 minuti.

Create un salsicciotto e tagliate dei rettangoli di circa 2cm di larghezza.

Infornate per 10 minuti a 180°C.

Hamburger vegano con quinoa

Da tempo cercavo di fare un "hamburger" vegetale, molto nutriente e senza uovo.
Ieri ho fatto questo esperimento e devo dire che è riuscito molto bene.

Ingredienti:
200gr Quinoa
200gr legumi misti
1 carota
1 cipolla media
1 spicchio d'aglio
250gr di funghi freschi
1 buona manciata di prezzemolo
sale e pepe q.b.

Cuocete la quinoa ed i legumi di vostra scelta.
Frullate l'aglio, la cipolla, la carota, il prezzemolo ed i funghi con i legumi lessati. Salate e pepate.
Aggiungete la quinoa e mischiate bene. Fate dei hamburger o delle polpette e fateli girare nel pangrattato.
Cuocete in una padella con un po d'olio oppure in forno.

Accompagnate "l'hamburger" con una fresca insalata!

Emma

Uuna sana merenda golosa al cioccolato (vegan)

Ecco la merenda preferita da mio figlio Matteo!!! cioccoformine vegane morbide e soffici.
Ecco come abbiamo fatto:

• 300 gr farina bio
• 150 gr zucchero di canna
• 75 gr cacao amaro
• 1 bicchiere di olio di semi
• 1 bicchiere di latte di mandorla
• 200 gr pistacchi
• 1 bustina di lievito bio

Procedimento:
Setacciare la farina a fontana e mettere dentro tutti gli ingredienti tranne i pistacchi e il lievito.
bisogna ottenere un impasto molto morbido a cui abbiungere i pistacchi sbriciolati e il lievito in polvere.
Versare il composto negli stampi e infornare 15 minuti a 180°

Felice merenda a tutti!