Muffin rustici con gocce di cioccolata bianca

Ho inventato questi muffin perche non avevo la farina classica in casa e devo dire che il risultato è ottimo, sono rustici ma saporiti!

                    

  
Ingredienti:
100gr farina integrale di segale
100gr di farina d'avena
3 uova (Io ho le mie ma se siete vegan usate altro)
150ml di latte di soia bio
100gr zucchero di canna
80gr di gocce al cioccolata (io le avevo bianche)
1pizzico di sale
1/2 cucchiaino di bicarbonato

Mischiate bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungete le farine e il latte. Una volta ottenuta un'impasto omogeneo, aggiungete il asle, le gocce e il bicarbonato e mischiate  lentamente amlagamendo bene.
Inserite un cucchiaio nei pirottini da muffin e infornate per 15 minuti a 180° per circa 15 minuti.

Emma