Pasta con spinaci e panna

Ho trovato un ottimo modo per fare mangiare con piacere gli spinaci alle mie bimbe. Questa ricetta può essere modificata con pasta o riso e potete pure aggiungere dei funghi al sugo.

                                                                 
Ingredienti:

Pasta o riso
Spinaci
panna (io ho usato panna di soia bio)
Sale/pepe
peperoncino (facoltativo)
Olio

Lavate e cuocete a vapore gli spinaci. Passateli a purea e fateli saltare in padella con olio, sale, pepe e peperoncino, contemporaneamente fate cuocere la pasta.  Ultimata la cottura aggiungere la panna e fate saltare insieme alla pasta.
Se volete aggiungere dei funghi, fateli rosolare prima di aggiungerli agli spinaci a purea.

Servite con del parmigiano!

Emma