Pasta con sugo di chile con tofu

Oggi, vi propongo una ricetta vegana che usa dei avanzi del chile senza carne, in questo modo ho usato dei avanzi e ho mangiato senza carne per un pasto in più!

Ho cambiato la ricetta del post aggiungendo del tofu e mettendo più tabasco per renderlo più saporito.

Dopo averlo mangiato per cena, me ne avanzava due bei cucchiai e ho deciso di condirci la pasta. Devo dire che il risultato è stato ottimo! Provate per credere!

Emma

Zuppa di cicerchia speziata

                                             (alimentipedia.it)
Con il ritorno del freddo abbiamo pensato di proporvi una cream di cicerchie speziata.

Una ricetta facile, veloce e molto saporita. Se ne preparate una bella quantità, congelate il resto facendo delle porzioni pronte all'uso.

Ingredienti:

Cicerchie
sale
cucurma 1/2 cucchiaino
cumino in polvere 1 cucchiaio
2 patate
pomodori 4
cipolla
aglio
vino bianco

Tenete a bagno la cicerchia per qualche ora.  Cuocetela insieme alle spezie, aggiungete le patate a pezzi e d i pomodori. Nel frattempo fate saltare in padella aglio e cipolla tagliati finemente con dell'olio e aggiungete un goccio di vino per insaporire. Infine uniteli alle cicerchie e frullate il tutto.

Aggiungete del pepe ed un filo d'olio.

Emma

La Terra Vista dal Cielo - La Fame

Oggi volevo condividere una ricetta con voi ma quando ho visto questo documentario, ho pensato che dovevo condividerlo con voi. Questa serie "La terra vista dal Cielo" ha molte putate divise in tematiche (già ve ne abbiamo proposto uno sul clima qui) ma questa di oggi tratta il cibo, l'allevamento intensivo e l'agricoltura intensiva e mono coltura insieme all'inquinamento.
Vi avverto che è un documentario forte ma pieno di informazioni per risvegliare le nostre menti!

Emma

Biscotti di Lucia

Mia figlia, si è data alla cucina e sta iniziando a sperimentare. Ha creato dei biscotti fantastici, ottimo per la colazione, la merenda o per una festa con bambini.

Ingredienti:

bucce d'arancia secche tritate
cannella
zenzero
300gr farina
80 gr di burro o yogurt
80gr di zucchero di canna
1 uovo

Mischiate tutti gli ingredienti per fare la frolla.
Stendetela e usate una formina o un bicchiere per ritagliare le forme ed infornate a 180° per 20 minuti circa.

Se volete decorarli a festa, aggiungete della cioccolata sfusa e dei zuccherini colorati e lasciateli asciugare su una teglia.

Emma

Guacamoli

                                           (onelovelylife.com)

Una salsa di avocado dal Mexico e sempre più in voga!
E' ottima come salsa con verdure crude a bastoncini, ma anche in insalata, nei panini per l'ufficio, in una piadina, su crostini caldi, con delle chips fatte in casa e molto altro.
E' facile da fare e può essere tenuta in frigo per un paio di giorni.

Ingredienti:

2 Avocado
1/2 cipolla
2 spicchi aglio
2 pomodori
succo di 1 limone
sale
tabasco o peperoncino
foglie di coriandolo (se ne avete)

Schiacciate l'avocado con una forchetta, tritate finemente l'aglio, la cipolla, i pomodori e il peperoncino. Mischiate il tutto e aggiungete il sale q.b., il succo del limone ed il coriandolo tritato.

Emma

Metodo Max Gerson

Oggi per Meatless Monday voglio condividere un video speciale. Un'intervista alla figlia di Max Gerson, tradotto in Italiano. Un medico tedesco che ha scoperto che la dieta vegana aiuta concretamente contro il cancro come visto in questo documentario.
Non sò se funziona, ma penso che sempre più medici parlano di come dobbiamo cambiare la nostra dieta e di come ci stiamo avvelenando perciò reputo utile condividere queste informazioni con tutti voi. Inoltre la nostra salute può essere un ottimo motivo per iniziare a diminuire il consumo di carni e non solo quelli.

Emma

Insalata fresca...invernale

                                              
Oggi mi sono goduta una insalata molto particolare, usando alimenti freschi sazianti e saporiti.

Ingredienti:
lattuga invernale
finocchio
arancia
avocado (dalla Sicilia)

Salsa:
semi di fiori di girasole (bio)
erbe aromatiche
olio d'oliva
sale
pepe

Ho pelato, lavato e tagliato la frutta e le verdure ed impiattati. Ho poi insaporito il tutto con questa salsa molto saporita. Ho frullato i semi e le erbe aromatiche ho aggiunto le spezie e l'olio e ho mischiato il tutto.

Felice No Fish Friday!

Emma