Ovviamente la prima idea che mi viene è di preparare un ottima insalata mista con il cavolo rosso, lattuga, cipolla fresca e patate. Oppure si può preparare con mele e noci.
Per seguire un ottimo primo è il risotto. basta semplicemente fare cuocere in padella con cipolla o porro e acqua per circa 1 ora, passare la verdura e condire il riso precedentemente cotto. Potete aggiungere del formaggio tipo taleggio o caciotta a fine cottura.
Con la stessa purea di cavolo rosso si può farcire una torta salata . Preparate la sfoglia di pasta brié o pasta sfoglia e conditelo con il pure e della ricotta, salate e pepate qb. Infornate per circa 30 minuti a 180°.
Finalmente un zuppa sia un vellutata come proposto nel link dove volendo si possono aggiungere dei ottimi fagioli.
E voi come cucinate il cavolo rosso?
Emma
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