Muffin vegani

Oggi vi propongo dei muffin vegani. Per la prima volta ho provato questa ricetta e il risultato è stato fantastico!

                                                      

Ingredienti:

2 carote piccole
100gr mandorle tritate (o noccioline)
succo di un arancia
90gr di olio di semi
170gr di farina
90gr di zucchero di canna
1/2 cucchiaino di bicarbonato
Zuccherini bianchi (opzionale)

Tritate le carote e le mandorle, aggiungete tutti gli altri ingredienti mischiando bene ogni volta.

Versate l'impasto nei contenitori per muffin ed infornateli per 15 minuti a 180°. (io ho aggiunto dei zuccherini bianchi prima di infornarli)

Emma